｜闹厨房｜青葱肉碎煎蛋。
Monday, September 23, 2013
家里只要有肉碎，
小黄瓜一定会想起这一道简单的料理，青葱肉碎煎蛋！
因为有妈妈的味道。
妈妈的版本虽然没有放葱，但我还是很爱！
依稀记得每当这一道料理出现，
我都会多扒几碗饭，嘿。
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| photo by 小黄瓜 |
记住当时的味道，自己“黑白” 煮。
黑白在福建话是乱来的意思。
2 人份材料：鸡蛋 ... 3颗
猪／鸡肉碎 ... 适量
青葱 ... 一把
调味料：酱油 ... 适量
胡椒粉 ... 适量
煮法：
1. 肉碎加入适量调味料腌至少半小时。
青葱切末。
鸡蛋打散，加入调味料和青葱，备用。
2. 热锅放一大匙油，加入肉碎炒散至颜色转白。
3. 倒入打散的鸡蛋，
转小火慢煎至蛋液中央多半凝固了，蛋边转焦黄色，嗅到蛋香味就可以翻面。
* 不要太早翻面喔，鸡蛋容易散开，颜色也不够漂亮。
青葱切末。
鸡蛋打散，加入调味料和青葱，备用。
2. 热锅放一大匙油，加入肉碎炒散至颜色转白。
3. 倒入打散的鸡蛋，
转小火慢煎至蛋液中央多半凝固了，蛋边转焦黄色，嗅到蛋香味就可以翻面。
* 不要太早翻面喔，鸡蛋容易散开，颜色也不够漂亮。
4. 鸡蛋翻面后，再煎个 2-3 分钟即可上桌。
* 另一蛋表面转黄（如图）就 ok 了。
* 另一蛋表面转黄（如图）就 ok 了。
嗯～ 鸡蛋和肉碎的结合很美味！
来人啊，白饭多来一碗！ 
10 comments
哈哈哈我不喜欢青葱。。。XD....话说星期六我打包回去给我男友吃的鸡丝河粉。。我男友说那么大块肉。。哪里像鸡丝。。XD
ReplyDelete哈！我跟你相反，最爱吃葱了！可以吃好多，嘿。
Delete这一家的鸡丝河粉是我很推荐的一家。XD
我妈妈煮这道鸡蛋我也很喜欢。。
ReplyDelete有时候只有煮煮肉碎，我也可以这样配白饭吃而已。。
呵呵，鸡蛋和肉碎很 match！
Delete两个材料加起来就变得不单调了～ XD
这道菜真的很好扒饭！！
ReplyDelete赞同！超简单的下饭料理！:p
Delete呵呵～我也很爱这样煮，孩子喜欢吃！！
ReplyDelete对啊，这一道既简单但有好吃的料理，
Delete想不到煮什么的时候，选它就是了。XD
我们没有放青葱，蛋肉碎叶挺不错的！嘻嘻…
ReplyDelete嘿嘿，小黄瓜的妈妈也没放葱，一样美味啊！XD
Delete喜欢芝麻这一篇吗？
留下一点芝麻绿豆留言吧～
谢谢，呵呵。^^