|闹厨房|好呷的肉燥饭!

Tuesday, February 26, 2013


做菜篇再来一波!:p


肉燥饭 by 小黄瓜


一直想尝试煮肉燥    photo envy.gif

因为很适合拿来作便当,带上班。

这一次我准备了一小锅的量,

存在冰箱冷藏可以放大约一星期没问题,

想吃就到冰箱挖,然后弄热就可以开动啦!

除了很下饭, 配面吃也不错。


首次尝试参考了小女人的小天地的食谱,

根据自己的口味,小黄瓜有做了一咪咪的更改。


材料:猪绞肉 ... 500g
小葱头(切薄片) ... 10粒
蒜米(切末) ... 一颗
冬菇(切丁) ... 10朵
水煮蛋 ... 想放多少,就放多少
水 ... 4 碗
小白菜 ... 适量
白饭 ... 一碗

调味料: 老抽 ... 一大匙
生抽 ... 3 大匙
蚝油 ... 一大匙
盐 ... 一小匙
米酒 ... 一大匙
汤/水 ... 一大匙
冰糖 ... 一大匙
胡椒粉 ... 适量
八角 ... 2 颗

猪绞肉腌料: 生抽、胡椒粉、生粉 ... 适量

冬菇腌料: 生粉、糖 ... 适量


做法:

1. 猪绞肉加入腌料腌至少半小时。

2. 冬菇浸软去蒂后切丁,加入腌料腌十分钟。

3. 锅内热烧油,分别爆香小葱头和蒜米至酥金黄色,备用。

4. 锅不必放油,把猪绞肉炒散至颜色转白和表面带点金黄色。
猪肉遇热会出油,所以不需再放油。

5.  加入冬菇、小葱头、蒜米,调味料 和猪绞肉翻炒香。

6. 再倒入水和水煮蛋,用大火煮沸后,转小火闷煮至水分与肉同样面平即可。

7. 小白菜放入沸水汆烫捞起,和白饭盛在碗里,
把肉燥淋在饭上就可享用啦。


来人啊,白饭赶快再来一碗!  photo little-kid.gif




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22 comments

  1. 卖相已经超级吸引了啊!好想吃!>_<

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    1. 哈!有吗?有吗?:p
      周末就给老婆下厨吧,试试看作吧!XD

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  2. 呵呵呵。。我也很喜欢吃呢。。^^

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    1. 嘿,第一次煮,觉得不错!
      拿来捞饭或面吃都ok!XD

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  3. 看起来好好吃,你真的很厉害~

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    1. 这个不难煮喔,不容易失败!
      而且方便好吃~ XD

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  4. 你越来越厉害了啦!
    几时有机会,我们一起potluck!

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    1. 我还是初学者啊,要多练习!
      嘿,我ok的,到时候大家各自带食物上你家~ XD

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  5. 哇!流口水!看起來好好吃耶!!
    你真的好厲害啊!!今晚回去看有沒有絞肉,我也要嘗試做做看。
    我昨晚有煮ABC湯,湯好甜、好好喝!!可是沒有你的賣相這麼好耶!我還會繼續努力的!!愛死你這樣的分享啊!!

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    1. 哈!放隔夜了会更入味、好吃喔!
      有机会试试看做,不难~
      嗯,我会努力学习烹饪的,好好玩!XD

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  6. 我也很想吃!tapi会不会很干啊?

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    1. 哈!不会喔,猪肉会都憋出一层油~
      怪不得卤肉饭热量很高,明明只是一小碗公而已。@,@

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  7. 对咧对咧,很适合拿来当便当,看了好开胃啊!

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    1. 哈!对吧?!
      很适合不想天天下厨的人,超方便的啊!XD

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  8. 这个不错,也很适合小孩子吃,呵呵~~

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    1. 嗯嗯,配面或白饭都ok,
      准备一锅就可以啃上几天~ (懒):p

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  9. 你越来越贤妻良母了小黄瓜哈哈哈哈哈!
    卖相跟吃起来肯定一样是满分

    来人阿!!!!白饭!!!!!

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    1. 哎哟喂~我还没当妈啦!XD
      烹饪变成兴趣了,越作越上瘾,哈!

      来了来了,白饭送到!XD

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  10. 我懒惰学,我只想吃!看起来好好吃!!!

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    1. 哈!我是因为爱吃,所以学烹饪~
      不知不觉就爱上了!XD

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  11. 店小二!再送一碗白饭上来!XD

    看起来好好吃哦!!
    话说那个红葱头剁碎来炒香,
    再跟猪绞肉掺在一起会不会跟入味呢??^^

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  12. 好!就来~~~ XD

    也有参考台湾朋友的食谱,他们的不会加小葱头。
    嗯,有加小葱头,燥肉格外香~

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