｜闹厨房｜好呷的肉燥饭！
Tuesday, February 26, 2013
做菜篇再来一波！:p
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| 肉燥饭 by 小黄瓜 |
一直想尝试煮肉燥 
因为很适合拿来作便当，带上班。
这一次我准备了一小锅的量，
存在冰箱冷藏可以放大约一星期没问题，
想吃就到冰箱挖，然后弄热就可以开动啦！
除了很下饭， 配面吃也不错。
首次尝试参考了小女人的小天地的食谱，
根据自己的口味，小黄瓜有做了一咪咪的更改。
材料：猪绞肉 ... 500g
小葱头(切薄片） ... 10粒
蒜米（切末） ... 一颗
冬菇（切丁） ... 10朵
水煮蛋 ... 想放多少，就放多少
水 ... 4 碗
小白菜 ... 适量
白饭 ... 一碗
白饭 ... 一碗
调味料： 老抽 ... 一大匙
生抽 ... 3 大匙
蚝油 ... 一大匙
盐 ... 一小匙
米酒 ... 一大匙
汤／水 ... 一大匙
冰糖 ... 一大匙
胡椒粉 ... 适量
八角 ... 2 颗
猪绞肉腌料： 生抽、胡椒粉、生粉 ... 适量
冬菇腌料： 生粉、糖 ... 适量
做法：
1. 猪绞肉加入腌料腌至少半小时。
2. 冬菇浸软去蒂后切丁，加入腌料腌十分钟。
3. 锅内热烧油，分别爆香小葱头和蒜米至酥金黄色，备用。
4. 热锅不必放油，把猪绞肉炒散至颜色转白和表面带点金黄色。
＊猪肉遇热会出油，所以不需再放油。
5. 加入冬菇、小葱头、蒜米，调味料 和猪绞肉翻炒香。
6. 再倒入水和水煮蛋，用大火煮沸后，转小火闷煮至水分与肉同样面平即可。
7. 小白菜放入沸水汆烫捞起，和白饭盛在碗里，
把肉燥淋在饭上就可享用啦。
把肉燥淋在饭上就可享用啦。
来人啊，白饭赶快再来一碗！ 
22 comments
卖相已经超级吸引了啊！好想吃！>_<
ReplyDelete哈！有吗？有吗？:p
Delete周末就给老婆下厨吧，试试看作吧！XD
呵呵呵。。我也很喜欢吃呢。。^^
ReplyDelete嘿，第一次煮，觉得不错！
Delete拿来捞饭或面吃都ok！XD
看起来好好吃，你真的很厉害~
ReplyDelete这个不难煮喔，不容易失败！
Delete而且方便好吃～ XD
你越来越厉害了啦！
ReplyDelete几时有机会,我们一起potluck!
我还是初学者啊，要多练习！
Delete嘿，我ok的，到时候大家各自带食物上你家～ XD
哇！流口水！看起來好好吃耶！！
ReplyDelete你真的好厲害啊！！今晚回去看有沒有絞肉，我也要嘗試做做看。
我昨晚有煮ABC湯，湯好甜、好好喝！！可是沒有你的賣相這麼好耶！我還會繼續努力的！！愛死你這樣的分享啊！！
哈！放隔夜了会更入味、好吃喔！
Delete有机会试试看做，不难～
嗯，我会努力学习烹饪的，好好玩！XD
我也很想吃！tapi会不会很干啊？
ReplyDelete哈！不会喔，猪肉会都憋出一层油～
Delete怪不得卤肉饭热量很高，明明只是一小碗公而已。@,@
对咧对咧，很适合拿来当便当，看了好开胃啊！
ReplyDelete哈！对吧？！
Delete很适合不想天天下厨的人，超方便的啊！XD
这个不错，也很适合小孩子吃，呵呵~~
ReplyDelete嗯嗯，配面或白饭都ok，
Delete准备一锅就可以啃上几天～ （懒）:p
你越来越贤妻良母了小黄瓜哈哈哈哈哈!
ReplyDelete卖相跟吃起来肯定一样是满分
来人阿!!!!白饭!!!!!
哎哟喂～我还没当妈啦！XD
Delete烹饪变成兴趣了，越作越上瘾，哈！
来了来了，白饭送到！XD
我懒惰学，我只想吃！看起来好好吃！！！
ReplyDelete哈！我是因为爱吃，所以学烹饪～
Delete不知不觉就爱上了！XD
店小二！再送一碗白饭上来！XD
ReplyDelete看起来好好吃哦！！
话说那个红葱头剁碎来炒香，
再跟猪绞肉掺在一起会不会跟入味呢？？^^
好！就来～～～ XD
ReplyDelete也有参考台湾朋友的食谱，他们的不会加小葱头。
嗯，有加小葱头，燥肉格外香～
喜欢芝麻这一篇吗？
留下一点芝麻绿豆留言吧～
谢谢，呵呵。^^