｜闹厨房｜缤纷的三文鱼炒饭。

三文鱼炒饭 by 小黄瓜

周末的早晨是给冰箱进货的好日子，

师奶小黄瓜多半都会到附近的 Tesco 买菜。

发现那里卖得三文鱼都好新鲜，而且很便宜，

爱吃鱼的我每每看到都流口水 

这一次买的四片中小 saiz 的三文鱼片只售 RM11，买！


又是便当时间啦！

嗯，冷饭还有剩，最好是拿来炒饭，

但又想吃鱼，

那就两个都要，做个三文鱼炒饭呗。


材料：冷饭 ... 两小碗
三文鱼... 1片
鸡蛋 ... 1粒
蒜米 ... 适量
三色蔬菜 ... 适量

调味料： 鱼露 ... 2 小匙
糖 ... 半小匙
酱油 ... 适量
胡椒粉 ... 适量

三文鱼腌料：盐 ... 适量
米酒 ... 1 大匙
 
煮法：

1. 三文鱼加入腌料腌至少半小时，中小火煎至表面金黄色，盛碟切块待用。

2.  热锅放一大匙油，把蛋炒至六分熟。
 ＊一面的蛋液稍微凝固就是六分熟的鸡蛋。
这样的蛋液能裹住饭粒。

3. 将蛋推至锅边，加入一大匙油爆香蒜米，倒入冷饭，混合蛋和蒜米中大火翻炒。

4. 加入鱼露和糖，拌匀。

5. 加入三色蔬菜和切块的三文鱼，沿着锅边倒入适量酱油翻炒一会儿。
＊勿炒太久喔，鱼肉会散掉。

6. 最后撒点胡椒粉即可。


简易的三文鱼炒饭搞定！