｜闹厨房｜肉碎炒乌冬！

Wednesday, September 17, 2014

好久没发闹厨房这个单元了... （弄手指）

隔了 2 个月，第一炮就来个重口味的炒乌冬呗！

photo by 小黄瓜

一如往常，食谱还是走简易路线，噗

唉哟，放工已经很累了，真的不想花太多精力在便当... 你懂的...

photo by 小黄瓜

1 人份的材料一目了然！

材料：乌冬 ... 1 包

蒜米（剁碎） ... 适量

大葱（切细片）... 适量

冬菇（泡水后切细片） ... 2 朵

猪肉碎 ...一个拳头的量

虾 ... 适量
小白菜 ... 适量

调味料：蚝油 ... 1 大匙
酱油 ... 1 大匙
黑酱油 ... 适量
番茄酱 ... 1 小匙
米酒 ... 1 大匙
糖 ... 半小匙
泡过冬菇的水 ... 半碗
黑胡椒粉 ...个人喜好

做法：

1. 去壳的虾和猪肉碎各自用少许的酱油和胡椒粉腌 30 分钟

2. 煮沸一小锅水，汆烫乌冬面一分钟，捞起备用

3. 中火热锅烧 2 大匙油，爆香蒜米、大葱后，加入冬菇和猪肉碎炒香

4. 再倒入调味料（除了黑胡椒粉），拌匀后放入虾子、乌冬面和小白菜

5. 转中小火，把所有材料炒均匀至收汁，撒上适量的黑胡椒粉，即可熄火盛碟

小黄瓜喜欢吃比较湿润的乌冬面，所以收汁部分不会收太干，这依个人口味酌量喔！

比起肉片，我比较喜欢肉碎裹面的口感，嘿～

哈！还有，我超爱黑胡椒粉，所以撒超多滴！小黄瓜的黑胡椒粉习惯买黑胡椒粒自己磨，这样感觉比较香啦！

带便当的时候，为了不要太单调，我都会再 bonus 加一粒温泉蛋，面跟蛋是绝配的啦！