photo by 小黄瓜 |
没关系(卷起衣袖),跑去买了喜欢吃的蛋豆腐,把家里冰箱的剩菜清一清,来个大杂烩,煮个什錦烩豆腐呗!
2-3 人份 材料:蛋豆腐(切块)... 2 条
灯笼椒(切块)... 半颗
西兰花 ... 适量
冬菇(浸软后切块) ... 4 朵
荷兰豆(切半)... 6 条
虾(切块)... 3只
蒜米(切碎)... 2 瓣
调味料:蚝油 ... 2 大匙
糖 ... 半小匙
酱油 ... 1 大匙
米酒 ... 1 大匙
胡椒粉 ... 适量
水 ... 适量
薯粉+水 (勾芡用)... 半小匙+3 大匙
煮法:
1. 热锅烧适量的油,放入豆腐煎至表面金黄色,盛起备用。
2. 用同样的锅热2 大匙的油,爆香蒜米后,倒入所有材料(除了虾)和调味料炒香(除了水和勾芡材料)。
2. 用同样的锅热2 大匙的油,爆香蒜米后,倒入所有材料(除了虾)和调味料炒香(除了水和勾芡材料)。
3. 再倒入适量的水(盖过锅内的材料)煮滚后,加入勾芡用的薯粉+水拌匀。
4. 最后放入虾子和豆腐拌匀,盖锅小火焖至收汁即可。
4. 最后放入虾子和豆腐拌匀,盖锅小火焖至收汁即可。
这是一道非常下饭的料理!也适合带便当 (≖‿ゝ≖)✧
冰箱的所有剩菜材料也可以趁机清一清,都丢进锅里一起煮就是了,噗
最后收汁的部分看个人的口味酌量喔,小黄瓜喜欢 ♥ 汤汁多点,拿来捞饭一绝啊!所以没有焖很久